生薑放久了總是乾癟變質?教你這個土方法,保存的時間更長!

大佬来报道 2019/06/08 檢舉 我要評論

薑,是多年生宿根草本薑屬植物薑的新鮮根莖。根莖肉質,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。秋、冬二季採挖,除去鬚根及泥沙。有嫩生薑與老生薑,做醬菜都用嫩薑,藥用以老薑為佳。那麼怎麼保存鮮薑呢?把薑放到冰箱裡時間一長薑就變爛流水,放到外面受潮就發霉了,放的乾燥就蔫了,到底怎麼才能把薑保存好呢?下面就介紹幾種方法。

保存薑蒜有3個絕招

1、蔥、薑主要是幹藏

一般市場上出售的蔥,在收穫後已經進行過晾曬。買回家後,先剔除老葉、病葉及病株,根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成幹時,放在乾燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。蔥也可以先切段、切蔥花後,用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。

2、老薑、嫩薑保存有區別

老薑不適合冷藏保存,可放在通風處或沙土裡。嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

3、大蒜保存要通風、透氣

大蒜可放在網袋中,懸掛在室內陰涼通風處,或放在有透氣孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有殺菌功能,不易腐壞,所以建議整頭存放。

具體的保存方法:

1.找個花盆或者罐子,裝滿砂子。然後可以把買來的姜埋入沙堆裡,記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。

2.先把生薑放在陰涼通風處,大概3~5天,房間必須透氣通風。最後在找來一些幹稻草覆蓋在上面,這樣能保存生薑。儲藏期間,切忌沾上酒,也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。

3.先鋪一層草木灰,再鋪一層生薑,最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋都行。

4.用保險袋子包裝,放入水果箱,進去冰箱保藏幾天。切記保鮮袋漏氣或者如水了。

5.在地下室或者挖個地窖約2--3米深,然後把生薑用個罐子裝著放在裡面。

錫紙保存法

1、保存前,千萬不要清洗蔥薑蒜

將錫紙剪成大小合適的尺寸,將蔥薑蒜分別包裝,儘量在包裹的時候,將錫紙緊貼被保存的食物,錫紙很隨形,怎麼弄都可以。

2、不要放在冰箱裡

包裹好後,放在室內陰涼通風的地方就行,不需要佔用我們冰箱內的空間。

3、保存一個月以上沒問題

這樣的方法,就算在室外存放蔥薑蒜,也可以保證它,不發芽,不變幹,不發霉,而且保存時間至少在一個月以上

4、錫箔紙可以反復使用

錫箔紙可以常年反復使用,不存在浪費問題。錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣,也可防止蔬菜本身水分蒸發,保證蔥薑蒜不發霉、不發芽、不變幹。需要注意的是,不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜,而且要包裹嚴密。

生薑的四種吃法 1、薑+紅糖

薑糖一般是用薑和紅糖熬制而成,甜中帶辣。有祛濕去寒的功效,非常適合在潮濕的氣候食用。

2、薑+茶

薑茶是用茶葉少許,生薑幾片去皮水煎,飯後飲服。可發汗解表,溫肺止咳,對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

薑茶其實也是外國人非常喜歡的飲料,他們的做法和我們的不太一樣,只要泡茶的時候放上一節鮮薑,然後加糖燜上十多分鐘,就做好了。

3、薑+牛油果

薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。薑和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

4、薑汁撞奶

薑撞奶是番禺最負盛名的傳統小食,又稱「薑汁奶」或「薑埋奶」,有百多年歷史,馳名省港澳。

薑撞奶狀似豆腐花,也與蒸水蛋有幾分相似,但比前兩者都要香甜爽滑,其口味甘香微辛,能調胃、驅寒、養顏。當地人說,來番禺不吃上一碗薑埋奶,就算白來了。

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