【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚一條1.1斤、香蔥、生薑、小米椒、花椒
調料：蒸魚豉油
製作方法、步驟：
第一步：切絲。
生薑、香蔥切成絲放入盛有清水的碗中備用。
第二步：處理魚。
殺魚、除去魚鱗、取出內臟、魚鰓、洗乾淨（這個步驟可以在買魚的時候請賣魚老闆幫忙）
然後在魚身兩面開刃，方便醃制入味。
醃制魚
用蔥姜水來醃制魚
第三步：蒸
準備蒸鍋、盤子、筷子
把魚放在筷子上面，架空。然後直接蒸。
這條魚重1斤1兩，蒸7分鐘燜2分鐘即可取出。
取走筷子，放上裝點的蔥薑絲、辣椒絲在魚身上
第四步：澆熱油
食用油中加入少許花椒加熱至冒白煙，撈出花椒。滾油直接澆在魚身上。
最後澆點蒸魚豉油就完成了。
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