「清蒸鱸魚」原來有這麼多的講究、漲知識了

尼古拉斯·串红 2019/05/31 檢舉

 

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚一條1.1斤、香蔥、生薑、小米椒、花椒

調料：蒸魚豉油

 

製作方法、步驟：

第一步：切絲。

生薑、香蔥切成絲放入盛有清水的碗中備用。

 

 

第二步：處理魚。

殺魚、除去魚鱗、取出內臟、魚鰓、洗乾淨（這個步驟可以在買魚的時候請賣魚老闆幫忙）

然後在魚身兩面開刃，方便醃制入味。

 

醃制魚

用蔥姜水來醃制魚

 

第三步：蒸

準備蒸鍋、盤子、筷子

把魚放在筷子上面，架空。然後直接蒸。

 

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