「清蒸鱸魚」原來有這麼多的講究、漲知識了

马上就好 2019/05/31 檢舉 我要評論

【清蒸鱸魚】

食材:鱸魚一條1.1斤、香蔥、生薑、小米椒、花椒

調料:蒸魚豉油

製作方法、步驟:

第一步:切絲。

生薑、香蔥切成絲放入盛有清水的碗中備用。

第二步:處理魚。

殺魚、除去魚鱗、取出內臟、魚鰓、洗乾淨(這個步驟可以在買魚的時候請賣魚老闆幫忙)

然後在魚身兩面開刃,方便醃制入味。

醃制魚

用蔥姜水來醃制魚

第三步:蒸

準備蒸鍋、盤子、筷子

把魚放在筷子上面,架空。然後直接蒸。

這條魚重1斤1兩,蒸7分鐘燜2分鐘即可取出。

取走筷子,放上裝點的蔥薑絲、辣椒絲在魚身上

第四步:澆熱油

食用油中加入少許花椒加熱至冒白煙,撈出花椒。滾油直接澆在魚身上。

最後澆點蒸魚豉油就完成了。




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