網友推薦下酒菜『香煎虱目魚腸』:魚喉的地方最好吃!

尼古拉斯·串红 2019/06/05 檢舉

這不是我的腸…

有人跟我一樣嗎?

超愛這個腸

搭配辣椒、淋上檸檬汁、配酒吃超棒的

我跟爸今天的下酒菜

「香煎虱目魚腸」

1:將魚腸去掉髒東西,並洗乾淨,煮滾水後燙熟,燙熟後撈起瀝乾,冰鎮後擦乾水份

2:鍋下少許油,將燙魚腸以小火慢慢煎香,切記勿一直翻動,以免破碎

3:煎香後,加適量的鹽,黑胡椒粒,及少許米酒,稍微略快炒後,就可盛盤,

4:再將薑絲,蔥末擺上…淋上適量的檸檬汁

5:魚腸香酥鮮嫩,是台南道地的古早美味小吃

6:切記髒東西要清除,清洗乾淨,以免有苦味

7:也可以請魚販教妳怎樣清洗

8:沾泰式甜醬也狠好吃喔

9:不要煎過頭…煎太焦了會有苦味

「魚喉的地方最好吃」、

「為什麼每次煮都不會考考的」、

「原來你是先燙過再煎啊!我之前是直接炸...被油噴的不要不要的...」、

「加蛋煎也好吃 」、

「生的虱目魚腸我都拿來釣蝦欸… 」、

「好吃!沾蒜頭醬油就好好吃只喜歡川燙的,加薑絲醬油膏」、

【原文截圖 】

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