瘦肉是富含蛋白質的肉，常吃不膩也不易讓人長胖，因此很多人都喜歡買來做菜或做湯，美味又營養，但需要提醒大家，不管是什麼肉，一次都不能多吃哦，咱們要飲食均衡，講究健康飲食。

今天鐵頭要跟大家分享的是一款以瘦肉為主的特色菜，這一道菜很開胃，吃著也很香，是大人小孩都愛吃的菜式，做法也很簡單哦，喜歡的朋友可以一試。

具體做法步驟如下：

第一步：準備兩塊裡脊肉，用刀背把它拍一下，拍鬆軟，然後把它切成條，放入盤中

第二步：加入適量的鹽，胡椒粉，料酒，兩個小小的土雞蛋，攪拌均勻，攪拌均勻後，讓它醃制20分鐘

第三步：準備適量的玉米澱粉，現在來把裡脊肉裹上一層澱粉，我是一條一條肉絲夾著來裹的，想要快的朋友也可以準備多一點粉，倒入醃制好的肉絲中，不過入鍋前要抖掉多餘的粉

第四步：鍋中下油，倒多一點油，把油燒至六七成熱，我們來把裡脊肉放下去炸

第五步：把肉絲炸到熟透後，撈起來，讓它冷卻一下

第六步：待肉冷卻後，把油重新燒至九成熱，然後把裡脊肉倒下去，再來炸它一次

第七步：把肉絲炸至金黃色就可以了，炸成如圖這樣子，現在把肉撈出來，放一邊控幹油分

第八步：提前準備一點水澱粉，水和澱粉是一比一的量，然後鍋中下少許油，倒入番茄醬，一點醋，白糖一勺，少許鹽，適量清水，最後倒入水澱粉，把它煮至濃稠

第九步：煮至濃稠後，再倒入炸好的肉，把它攪拌均勻（這一步的調料很重要哦，大家也可以隨自己喜歡的口味來下料，如果喜歡吃酸一點的，可以另加點米醋）

第十步：攪拌均勻後就可以出鍋了，裝好盤後，加上一點熟白芝麻，再來一點蔥花點綴一下，漂亮又有食欲，關鍵是很香哦！

這一道美味的糖醋裡脊肉就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣做出來的瘦肉不會柴，又很香，入口越吃越香，大人孩子都非常喜歡哦，酸甜開胃。

大家記住，炸肉的時候別嫌麻煩，一定要炸兩次，不能一次性把肉炸成金黃色，這樣出來的肉就會很柴，口感很不好的哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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