12個飲食業者絕對不會告訴你「把客人騙慘」心機商業詭計。#4 絕不要讓服務生幫你清桌子!

siasia 2019/05/14 檢舉

1. 黃金位置。

即使餐廳全空,仍被安排到廁所旁邊的座位?這是因為不少餐廳採用了「黃金位置」的法則,比較有「魅力」的人將被安排到陽台、窗戶和中間的位置,讓餐廳的觀感更好。

2. 預留座位告示牌。

有沒有發現最好的座位上好像總是放著預留座位告示牌?那不一定是代表有人預約了,而是為免情侶霸佔了6人或以上座位。

3. 5秒法則。

只要食物掉到地上後不超過5秒的話,就能繼續食用。在某些餐廳裡,5秒變成了10秒。

4. 服務員馬上把你的碗或碟子收走。

剛吃完東西服務員就馬上把你的碟子收走?這個原理是,藉由讓客人為了什麼都沒有的餐桌感到尷尬,促使客人繼續點餐。

5. 封閉式問題。

不是問你「要不要紅酒?」,而是問你「白酒還是紅酒?」讓客人為了不想尷尬而接受。

6. 服務員一直為你倒酒。

有沒有發現你每喝一口,服務員都為馬上為你倒酒?這是為了讓你更快把酒喝完,然後再點更多。

7. 服務員最後向你介紹的餐點,總是最昂貴的。

當服務員跟客人說了一大堆聽不懂的酒的名字後,客人為了不要讓人覺得自己沒知識,只能重覆服務員說的最後一個,而那通常都是最昂貴的。

8. 餐單裡的詭計。

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