人人都說黑豆補腎好,卻不知黑豆怎麼吃最有營養,教你最營養的吃法

高倩 2019/06/06 檢舉

尤其是對於年輕愛美人士來說祛斑養顏的功效尤其顯著,所以黑豆通常也被稱之為「營養之花」「豆中之王」。

古代養生家認為:「每晨吞黑豆十四枚,謂之五臟穀,到老不衰。」久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑,能使皮膚變得細嫩有光澤。此外,黑豆還有「烏髮娘子」的美稱,用它製成的豆漿、豆腐等,是鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。

日常生活我們怎麼食用黑豆呢?

一、醋泡黑豆

(一)熟黑豆泡

優點是快速但效果差,有效成分流失的多。需冰箱保存。

1.將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。

2.把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。

3.變涼後將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之後便可食用。

4.放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

(二)生黑豆泡

優點是效果好,但耗時間,能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

1.將黑豆洗凈,去除裡面的雜質,放到通風處陽光下晾乾;

2.然後把黑豆倒入玻璃瓶,再將原香醋倒入瓶中,醋冒過豆子,瓶內留三分之一的空間,目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間;

3.蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月,即可食用,每天吃兩勺,瓶蓋上面貼上時間標籤,可以查看泡製的時間。

註:一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行,陳釀不到2年沒什麼效果,不是米醋沒有效果。

二、黑豆豬蹄湯

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